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鉴于最近对于香槟和起泡酒的兴趣比较浓厚,每到个什么好日子总归会买一瓶尝尝味道。除夕败一瓶PIPER HEIDSIECK - Sublime Cuvee Demi Sec 2005年份,似乎对于香槟来说大多数都是BRUT,半干比较少于是心痒了。上个瓶子图。
虽然瓶子上的贴纸有点旧了。总的来说还是蛮好看的=v=。

20100213 (2)

味觉还是很迟钝的于是摘录一点网上的评价。

Description:
On the eye: An extremely warm, copper colour. Silky effervescence.

On the nose: First come floral notes of violet leading to generous aromas of dried fruits, caramelised pear, cinnamon and vanilla. Praline, nougatine and the hint of rum baba add to a final gourmet touch.

On the Palate: A freshness that gives way to a gentle impression of smooth fullness. Flavours of nearly caramelised pineapple flambée and pastries come to the fore. The finish evokes mild spices such as vanilla and cinnamon to create a wine presenting a subtle balance of gourmet warmth and freshness.

Sublime, the birth of a gourmet champagne. Régis Camus, winemaker at Piper-Heidsieck, has carefully selected the best Champagne crus to produce a wine of excellent quality, as for all the Piper-Heidsieck cuvées.

大概翻翻
外见:半干较甜的香槟,是非常柔和的黄铜色,丝绸般细腻的气泡。
气味:由紫罗兰花香带出的混合了干水果,梨焦糖,肉桂和香草等的缤纷香气,推荐应该适合加有坚果的糖或者朗姆糕这样的甜品能够赋予奢华的味觉享受。
味道:新鲜感同时给饮者润滑柔和的充实感。酒的前味与caramelised pineapple flambée(没吃过的甜品TwT焦糖菠萝浇上白兰地之后燃烧)很像,后味则是混合了香草,肉桂这种柔和的香料的味道。

在吃饭的时候试验了下,主观的判断,单喝的话还是非常柔和的,和BRUT还是有很大差别的。和干或者绝干的话一般只能喝一杯。这个能稍微喝多些喉咙也没有刺激感。和中国式的晚餐相性不是非常好啦,浓油赤酱可能和酒的味道串了,有点乱的感觉。网上的评价说这种偏甜的香槟似乎还是搭配甜食比较好。

20100213 (4)

于是饭后和巧克力一起吃。好吧这个不知道正宗还是大兴的松露的口感没有想象的好,可能因为天冷了可可脂有些凝固了,我印象中松露的味道应该比这个更厚重一些。不过相性还是非常不错的。这款酒很适合甜食,特别是味道浓郁的巧克力这种。清爽柔和的口感刚好能够使巧克力更容易入口,同时淡淡的酒味和个种香料的味道也给浓厚的巧克力多一些层次感吧。浓巧克力+甜起泡酒的组合非常赞。很幸福。

20100213.jpg

写在农历2009年的最后,虎年继续努力开拓各种美食=w=加油!
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